FAQ: Jag är inte så van att använda humle och det är lite förvirrande med alla begrepp. Finns det en ordlista som förklarar?
Med glimten i ögat kommer en ordlista här:
Beskgiva (bittering hops): kokas i minst 30 minuter (ofta 60-90 minuter) för att utvinna beska. Kommer att ge ditt öl viss smak men flyktiga aromer kommer att koka bort. Ölsatserna är redan humlade på detta sätt, så du som brygger med Coopers kan hoppa över detta steg. Vilken beska varje ölsats har finns angivet på burken och här på vår sida på varje enskild artikel. Läs mer om hur du tyder detta IBU-värde. (Koka inte en ölsats!)
Smakgiva (flavouring hops): Kokas ofta i ca 15 minuter (15-30), kommer att bidra med viss beska men lämnar mer smak och arom.
Aromgiva (finishing hops): Tillsätts i slutet av koket (mycket kort tid, bara några minuter). Eller så bereds det som en kopp te (får dra i en kopp hett vatten eller tillsätts i kastrullen när den tagits av plattan). Eller så tillsätts det torrt direkt i jäskärlet när jäsningen lugnat sig (torrhumling). Om humle utsätts för mycket värme avges beska och smak. Men här är det ju aromen som man vill vara rädd om!
Sen torrhumling (late dry hopping): humle som tillsätts i serveringskärlet/keggen.
Galet sen torrhumling: humle packat i någon slags cylinder där ölet hälls igenom på väg till glaset.
Supergalet sen torrhumling: humle tillsätts i ett glas, fyll glaset med öl och sila genom tänderna.
