Har gjort en Stout och tappat upp i 500 ml flaskor med 1 carbonation drop i. Jag tycker den har för dåligt med skum och för lite kolsyra. Vad ska jag göra, jag vill inte kasta bort det?
Hur länge har flaskorna stått för den andra jäsningen och därefter klarning? Och i vilken temperatur? Det kan vara så enkelt att du kan skaka om dem lite och låta dem stå lite extra tid i flaskan i +18 grader C. Det kan öka kolsyrenivån.
Det är också så att många väljer att servera Stout inte fullt så kall som annan öl (i 8-10 gr C) och med en lägre kolsyrenivå - detta för att smaker och dofter framträder bättre.
1 carbonation drop till 500 ml är under den rekommenderade doseringen av primesocker, ja. Men även om ölet verkar rätt så avslaget så har Stouten trots allt lite kolsyra i sig.
Om man vill höja nivån så här i efterhand kan man tillsätta socker i flytande form: Lös upp 1 gram socker per flaska i 5 ml kokande vatten (dvs 10 flaskor=10 gr upplöses i 50 ml) låt sedan sockervattnet svalna i 30 minuter. Använd en doseringsspruta och tillsätt 5 ml av sockervattnet i varje flaska och återförslut. Skaka om varje flaska och förvara i + 18 gr C i minst 7 dagar. Provsmaka efter 14 dagar.
