FAQ: Beska och färg... siffrorna som anges är mycket höga!
De tal Coopers Brewery anger för färg och beska (colour and bitterness) syftar på den produkt som finns i burken när den packas. Produkten är självklart koncentrerad, därav de till synes höga siffrorna. Talen blir mer realistiska när de placeras i en formel som beräknar färg och beska i den utspädda och jästa brygden.
För att räkna ut beskan i brygden: multiplicera det på produkten angivna talet för beska med produktens vikt* (1,7kg) och dela med den totala bryggvolymen (normalt 23 liter eller det antal liter du väljer själv).* Vikt används pga att de angivna talen för färg/beska baseras på spädning av vikt/volym.
Det för produkten angivna värdet för beska x 1.7 / bryggvolym = Beska innan jäsning
Till exempel, om en brygd görs med Mexican Cerveza till en volym av 23 liter.
270 x 1.7 / 23 = 20 IBU (International Bitterness Units) Dessa siffror representerar brygdens beska innan jäsningen. Generellt reducerar jäsningen färg och beska med mellan 10-30%. Så den jästa brygdens slutliga värde för beska kan vara allt mellan 14 och 18 IBU.
Färg kan räknas ut på samma sätt. Kom ihåg att väga in det bidrag till färg som alla ingredienser tillsammans ger. Färgvärdet som anges för flytande extrakt syftar på hur produkten ser ut vid tiden för packning, då dessa produkter kommer att mörkna med tiden. Denna process då färgen mörknar snabbas på om produkten utsätts för höga temperaturer.
