FAQ: Hur varm ska vörten vara när jag har i jästen?
Vi vill ju ge jästen så bra förutsättningar som möjligt och få till en stark jäsning. Generellt är det bra för jästen om du kan få vörten att hålla 24 grader när du tillsätter jästen (och därmed starta jäsningen i den temperaturen) och sedan låter temperaturen falla till önskvärd jästemperatur under 12 till 24 timmar.
Coopers jäst som medföljer varje ölsats är av olika sort beroende på vilken öltyp du valt. Se FAQ: Vad är det för jäst? för mer info.
Coopers alejäst klarar att jäsa fint ner till 16 grader. Coopers blandning av ale & lagerjäst är mycket flexibel och stark, klarar att jäsa från 13 grader och uppåt. Coopers lagerjäst kan du tillsätta vid 20 grader och sedan låta jäsningen ske vid 13-15 grader (vissa har provat 8 grader med framgång).
Allmän tumregel: tillsätt jästen vid 24 grader och låt sedan temperaturen sjunka till valfri jästemperatur under 12-24 timmar. Är det en lagerjäst kan du tillsätta den vid 20 grader, om du vill.
