FAQ: Vad är det egentligen för jäst som ligger under locket på ölsatserna?
Det är inte samma jäst som ligger under locket på alla Coopers ölsatser. Här följer en förteckning över vilken typ av jäst som följer med respektive burk.
Förkortningarna betyder:
Ac = Coopers ale yeast(en jäststam som en av Coopers medarbetere utvecklat och som är helt deras egen. Tillverkas på kontrakt av Mauri, men är Coopers alldeles egna jäst).
A = ale yeast(alejäst från någon av de stora tillverkarna av jäst)
L = lager yeast(lagerjäst från någon av de stora tillverkarna av jäst)
Numret efter beteckningen syftar på hur en datumstämpel kan se ut: 26807 betyder att den är tillverkad den 268:e dagen år 2007. Jästen håller i 2 år. Använd inte gammal jäst. Om du tänker brygga ett öl med hög alkoholhalt (en brygd med hög densitet, OG över 1.050) kan du tillsätta mer jäst. Likaså om du låter brygden jäsa mycket svalt.
Original Serien (även Ginger Beer)
Ac (26807)
Internationella Serien:
Australian Pale Ale: Ac+L (26807 Int) (Se notering nedan om mix av lager/alejäst) Mexican Cerveza: Ac+L (26807 Int) (Se notering nedan om mix av lager/alejäst) European Lager: L (26807 P) (Jäs i 13-15 grader C. Om lägre temp önskas, öka jästmängden.) Canadian Blonde: Ac (26807)
English Bitter: Ac (26807)
Selection serien:
Wheat: A (26807 W) (skapar ett veteöl av nordtysk typ, temp ca 21 gr C) IPA: Ac (26807 IPA) (brittisk typ av alejäst) Irish Stout: A (26807 IS)
Pilsener: L (26807 P) (denna lagerjäst kan jäsa i 13 grader men blir även bra i 18-23 grader)
Australian Bitter Ac+L (26807 PS) (Se notering nedan om mix av lager/alejäst)
Heritage Lager Ac+L (26807 PS) (Se notering nedan om mix av lager/alejäst)
Traditional Draught Ac+L (26807 PS) (Se notering nedan om mix av lager/alejäst)
Sparkling Ale Ac+L (26807 PS) (Se notering nedan om mix av lager/alejäst)
Notera: Blandningen av ale- och lagerjäst (Ac+L) som ibland förekommer ger en stor variationsmöjlighet när det gäller temperatur. Jäser fint ända ner till 13-15 grader men även i högre ale-temperatur. Ett förslag kan vara att tillsätta denna jäst vid 20-22 gr C och sedan låta jäsningen ske i 16 grader, om det är så att du eftersträvar en "ren" och krispig lager.
De allra mest grundläggande instruktionerna anger att jäsningen kan ske i 21 till 27 grader. Detta gäller om du brygger en ale med alejäst. Ju högre temperatur desto mer estrar, som i vissa falla är önskvärt i andra fall inte. Hellre kring 21 grader än 27, om du har möjlighet och du tycker att det passar det öl du brygger. Anpassa temperaturen efter den öltyp du önskar brygga och de förutsättningar du har.
