Hur du kan fortsätta brygga gott öl när du vill experimentera med specialmalt och extra humle.
Coopers ölsatser är utformade för att du ska kunna brygga ett öl som är lätt att göra och som smakar gott varje gång du brygger. Men självklart är det väl så att halva nöjet med en hobby är själva experimenterandet. Så, hur kan du även i fortsättningen få ett bra resultat, samtidigt som du experimenterar? Om du vill tillsätta specialmalt och/eller mer humle, så finns det några steg som du behöver lägga till innan du kan följa den grundläggande instruktionen.
Steg 1
Om ditt recept säger att du ska använda specialmalt: hetta upp vatten så att det precis börjar koka låt det sedan svalna några minuter (ca 80 gr C). Krossa specialmalten lätt (om inte redan krossad), du kan t.ex lägga kornen i en plastpåse och sedan använda en kavel eller liknade för att ”öppna” kornen, inte mala dem. Lägg dessa i en stor kokpåse (finns att köpa överallt där helmalt säljs) eller en ren silduk eller liknande. Knyt ihop och lägg kornen i blöt i 15-20 minuter i vattnet som bör hålla 65-80 grader. Ta sedan bort påsen. Du kan klämma/trycka på påsen för att få ut lite extra färg och smak om du vill. Om du tillsätter mer humle, gå till steg 2. Om inte, gå tillbaka till grundläggande instruktioner och fortsätt med proceduren.
Steg 2
Koka upp vätskan där specialmalten dragit och tillsätt humle en första gång. Den totala koktiden kommer att vara 30 minuter. Tillsätt humle i omgångar enlig det schema som anges i ditt recept.
Stäng av värmen efter 30 minuter och ta bort kastrullen från platten. Fortsätt med den grundläggande instruktionen. Ett extra moment: När du häller över din vört från kastrull till jäskärl kan det vara bra att göra det genom en sil för att fånga upp all humle. Det kan kräva 2 personer.
Om ditt recept säger att du ska torrhumla ett antal dagar in i jäsningen, kan du lägga humlen i en stor ren tygpåse och lägga ner den i jäskärlet (tänk på renligheten!). Se till att påsen och humlen verkligen blir helt indränkt i brygden.
