Detta är en generell bruksanvisning som så småningom ska ersätta den nuvarande, tyvärr bristfälliga instruktionen som medföljer varje burk. Skriv gärna ut och spara tillsammans med dina Brygg-recept! Allteftersom du blir mer van kanske du vill prova att brygga i olika temperaturer beroende på vilken typ av öl du vill göra.
INSTRUKTIONER:
UTRUSTNING - Coopers DIY Beer Kit innehåller all utrustning som du behöver för att göra ditt eget öl. Din närmaste återförsäljare av hembryggningsartiklar kan också ge dig råd om utrustning om du föredrar att införskaffa allt separat.
RENGÖRING - Innan du blandar din brygd, försäkra dig om att all utrustning är rengjord och steriliserad.
BLANDA - Lös upp innehållet i burken och annat jäsbart socker (se Coopers tillbehör och maltextrakt) med 2 liter kokhett vatten (4 liter hett kranvatten kan i nödfall användas). Fyll på jäskärlet med kallt vatten till 20 liters markeringen, blanda noggrant och kontrollera om temperaturen är mellan 21-27 grader C. Fyll på till 23 liters nivån med kallt eller varmt vatten för att uppnå 21-27 grader C och rör om grundligt. Strö jästen över brygden och förslut jäskärlet. Nu kan densiteten (specific gravity S.G.) mätas (den första avläsningen av SG kallas Original Gravity, OG.)
BRYGG - Idealiskt är att låta brygden jäsa i den nedre delen av det rekommenderade temperaturintervallet. När ca 6 dagar har gått, mät SG varje dag tills SG-värdet håller sig stabilt efter 24 timmar. Detta kallas Final Gravity (FG).
TAPPA PÅ FLASKA - Se till att flaskorna är rena och steriliserade. För att kolsyra ska kunna bildas naturligt i ölet måste du tillsätta en liten mängd socker i varje flaska (priming). Enklast är att använda Coopers Carbonation drops eller prima flaskorna med 8 gram socker per liter (ett teskedsmått är ca 6 gram, tillräckligt för en 740-750 ml flaska.)
VARNING - GLASFLASKOR KAN EXPLODERA OM DE PRIMAS MED FÖR MYCKET SOCKER ELLER OM JÄSNINGEN INTE ÄR FÄRDIG. Coopers rekommenderar PET-flaskor som är avsedda för ölbryggning och viss lagring av öl.
Fyll flaskorna och förslut. Förvara flaskorna stående upprätt, mörkt, över 18 grader (viktigt) för att möjliggöra den andra jäsningen, i minst 7 dagar. Förvara flaskorna mörkt i ytterligare en vecka eller mer innan provsmakning. Ölet går att dricka efter 2 veckor på flaska men det utvecklas och mognar över tid, 3 till 12 veckors lagring passar de flesta ölsatserna.
NJUT - Kyl ölen och servera. Vid servering, öppna flaskan och häll upp i ett glas eller tillbringare och var noga med att inte röra upp bottensatsen. Den som tycker om grumligt öl kan välja att rulla flaskan försiktigt så att jästsedimentet blandas i ölet.
VIKTIGT - Skattelagar kan överträdas om denna ölsats används för att framställa en alkoholhaltig dryck till försäljning eller andra kommersiella syften.
