År 1977 bestämde sig Maxwell Cooper, som då var i ledningen för Coopers, för att ge hembryggarna i Adelaide med omnejd (ja, Coopers ligger i just Adelaide i Södra Australien) möjlighet att få del av Coopers kvalitetsbrygder. Bryggeriet började därför leverera ojäst vört förpackad i påse till de hembryggare som önskade. (Om du bor på samma gata som ett mikrobryggeri i Sverige, kan det kanske tänkas att du kan göra likadant här.) Ölet som hembryggarna i Adelaide sedan bryggde fick stor uppmärksamhet bland bryggare över hela Australien. 1984 kom Bryggeriet på idén att koncentrera vörten till ett maltkoncentrat för att göra det lättare att leverera till hembryggare utanför Adelaide då efterfrågan ökade markant.
Kunskap om maltkoncentrat fanns sedan tidigare inom bryggeriet då John D G Cooper redan på 20talet jobbat med detta. Därmed föddes Coopers ölsatser som vi känner dem idag. Lager, Draught, Bitter, Dark ale och Stout görs på precis samma sätt och efter samma stränga standard som Coopers flasköl.
Dessa 5 humlade ölsatser som idag återfinns i serien Original är utformade, brygda, smaktestade, testade... testade igen... och igen... i en omfattande säkerhetskontroll för att säkerställa att hembryggaren som till slut ska använda ölsatsen verkligen får fram ett öl med samma höga kvalitet som Coopers Brewerys’ färsköl är känt för. Alla ölsatser i Originalserien är packade med en Coopers bryggjäst som Bryggeriet har använt i många år. Beroende på var hembryggaren bor i världen kan det vara mer eller mindre svårt att faktiskt få tag på bryggjäst, så därför är det en stor fördel att Coopers egen Bryggjäst medföljer varje ölsats i serien Original.
1997 tog Coopers ett stort steg i sin produktion när man som första bryggeri började förse hembryggare med maltkoncentrat som inte baseras på något av Coopers egna ölrecept. Hembryggare kan använda maltextrakten precis efter eget huvud och tycke. Småskaliga hantverksbryggare får med light, amber, dark och wheat maltextrakt i sirapsform och en light dry malt extrakt i pulverform en mycket stor frihet att själv skapa förutsättningarna för sin egen ultimata sammansmältning av malt, humle, jäst och vatten.
Coopers Brewery känner starkt för sitt åtagande att vara kreativa i hembryggarvärlden så år 2000 introducerade man en helt ny serie ölsatser. Dessa ölsatser kallas Selection och är unika både när det gäller öltyper och troheten mot öltypernas specifika särdrag.
När Coopers då började framställa Pilsener, Veteöl, IPA o.s.v. började man tillverka sådana öltyper som bryggeriet inte själva sålde som flasköl. I alla fall då. Nuförtiden säljer Coopers faktiskt en Pilsener i sin del av världen och IPA har man tillverkat i Bryggeriets första tidiga historia.
Det som utmärker ölsatserna i serien Selection är att den jäst som medföljer de olika öltyperna är speciellt utvald för att passa just den öltypen. Pilsener har t.ex en unik lagerjäst som skapar en mycket fin typ av lageröl även när det bryggs i temperaturer mellan 18-23 grader C. (Inte alla hembryggare i världen kan jäsa så svalt som vi kan i vårt land men jästen arbetar utmärkt i ca 13 grader för de som kan hålla låga temperaturer.)
Veteölet inkluderar en veteölsjäst som skapar den uppfriskande veteölstyp som Norra Tyskland är känt för. Under locket på Coopers ölsats IPA finns en traditionell brittisk jäst som ger hembryggaren en krispig, brittisk typ av ale.
Idag ägs och styrs fortfarande Coopers Brewery av den 4:e och 5:e generationen avkomlingar till Thomas Cooper med dr Tim Cooper i spetsen. Arbetet med att skapa nya och fler förutsättningar för att världens alla hembryggare ska få bästa möjliga resultat pågår ständigt.
Under 2010 öppnades Coopers Brewery’s nya hemsida med en stor del vigd åt hembryggningen. Coopers klubb öppnades upp för internationella hembryggare och i forumet Talk Brewing är det stor chans att man får svar av någon av Coopers bryggmästare direkt.
Vi på Tuscana i Sverige, som arbetar med att importera Coopers produkter till Norden är stolta över vårt varusortiment. För att underlätta för hembryggare i vårt land öppnade vi under 2008 vår egen sida och webshop där målet är att besökaren ska få information och inspiration på ett enkelt och lättfattligt sätt. Hit ska våra kunder kunna vända sig även om man köper sina ölsatser någon annanstans. Att brygga öl med Coopers ölsatser kan vara allt från mycket enkelt och tryggt till mycket kreativt och unikt. Allt beror på hur hembryggaren vill ha det. Därför tillhandahåller vi, förutom alla Coopers produkter som separata artiklar, också Färdiga Bryggpaket och Bryggpaket Special. I dessa paket ingår antingen de av Coopers rekommenderade tillbehören eller alla ingredienserna i ett visst bryggrecept från Coopers. I Bryggpaket Special ingår även ohumlat maltextrakt och extra jäst och extra humle. Det ger bryggaren en stor trygghet men vill också väcka idéer om hur man kan göra så att bryggaren själv kan skapa fritt.
Hembryggning är en mycket rolig och intressant hobby. Alla stora bryggerier och stora mästerbryggare i världen har en gång startat hemma i köket. Inte alla hembryggare kommer att bygga imperier. Inte alla kommer att älska samma öltyper, inte alla kommer att brygga på samma sätt som alla andra. Vi tycker inte att man kan säga att det ena eller det andra sättet är bättre eller sämre än något annat. Vi tycker inte heller att man kan säga det när det gäller öltyper. Det är variationen och kreativiten som skapar spänningen. Smaken är olika hos alla, vad som är bäst för dig kan bara du välja. Ett öl i sitt rätta sammanhang, med rätt mat och rätt sällskap kan bli underbart för någon medan det känns helt fel för någon annan som befinner sig i ett annat sammanhang. Inget kan sägas vara helt rätt eller fel, inget kan vara helt svart eller vitt.
I vårt tid som just nu präglas av individualism och en enorm ”fixa-hemma”-våg är vi övertygade om att hembryggningen kommer att nå ut till många fler än de redan frälsta öldyrkarna. Många vill brygga sitt eget öl, skapa egna smaker, men inte gå den långa, tidsödande vägen över mäskning, vörtkokning, humling. Coopers Brewery har redan gjort detta. Bryggeriet har gjort grovjobbet och du som håller en Coopers ölsats i din hand får göra det roligaste och viktigaste arbetet: tillsätta jästen, övervaka jäsningen, tappa på flaskor och lagra. Provsmakningen icke att förglömma. Detta är sysslor som en Bryggmästare förr ansvarade för.
Coopers Brewery tillverkar inte bara eget kvalitetsöl på flaska, färsköl utan tillsatser. Bryggarna på Coopers brinner också för att hembryggare över hela världen ska kunna glädjas åt sitt hembryggda öl. "Mix, brew, bottle and enjoy!" är den enkla slogan som sammanfattar Coopers hembryggning. Coopers har gjort grovjobbet, du slipper gissa hur man brygger ett gott öl. Tillhör du dem som sätter sin ära i att vara helmaltsbryggare – vad roligt för dig! Lycka till! (Pssst! Någon dag när du känner dig trött och vill vara lite lat, så är du varmt välkommen att använda en ölsats från Coopers, i stället för att stå och koka en hel dag. Vi lovar att inte säga något. Du är i alla fall inte ensam... det vet vi.) Maltextrakten kan du göra vad du vill med också, det förenklar din bryggning betydligt. Huvudsaken är att du trivs, har roligt och brygger gott öl.
Så, oavsett om du precis börjat brygga hemma eller är en gammal bryggare från någon av de stora ölindustrierna (eller befinner dig någonstans däremellan) är du alltid lika välkommen att använda Coopers produkter. Är du nybörjare uppmanar vi dig att lära dig mer om både ingredienser och tekniker. Övning och tålamod ger färdighet! Ge inte upp i första taget.
