3.5: Blir ölet bra även om ölsatsens bäst-före-datum passerats?

Coopers ölsatser/bryggburkar innehåller flytande, humlat maltextrakt i helkonserv. Konserverna håller sig i flera år efter bäst-före-datumet.
Maltextraktet kan dock mörkna med tiden och genomgå en s.k. maillardreaktion. Enkelt uttryckt sker en karamellisering av malten. Denna reaktion snabbas på av värme. Om dina burkar har förvarats svalt och torrt kan reaktionen ha minimerats. I annat fall kan ölet du gör bli mörkare till färgen och sötare i smaken. Om du gör ett mörkt öl så borde det inte spela så stor roll, men för ljusare ölsorter är det ju inte så önskvärt.

Om du i alla fall vill brygga med en ölsats där bäst-före-datumet passerats bör du byta ut jästpåsen mot en ny. Detta eftersom jästen är känsligare än maltextraktet i burken.