Vanligtvis gäller rådet "koka aldrig en ölsats", men när en ölsats öppnats och förvarats på detta sätt finns alltid en risk för infektion, så därför bör det i detta fall kokas. Notera då att när en ölsats kokas kommer den att bli mörkare till färgen och aromer och smak av humle kommer att försvinna. Det kanske inte är ett så stort problem om du följer ett eget recept och justerar smak och doft med egen humle.

 

Om du t.ex bakar bröd med maltextrakt kan det vara bra att veta att maltextrakt också går att spara i frysen.