Flyga som en Falk, sväva som en hök. Det finns inget duvaktigt med denna brygd. Falconers Flight -humle har länge använts för att skapa citrus- och blomdofter i kända amerikanska Pale Ales och IPAs. Men då den används i detta Amber Lager -recept, dyker den ner från himlen och släpper en näbbfull grapefruktsmak som slår med vingarna över den sötaktiga malten. Karamellaktig sötma och kexaktiga smaker glidflyger snyggt med den stadiga beskan. Och lagerjästen greppar en skarp eftersmak i sina klor vid varje klunk.

Lagerjästen kan startas vid högre temperatur och man låter sedan temperaturen sjunka under det påföljande dygnet.
Några skillnader som kan märkas vid jäsning i låg temperatur med lagerjäst:
Mindre kolsyra bildas. Mindre skum och en knappt märkbar skumring.
Längre jästid.
Jäser mer grundligt - lägre FG (Final Gravity) mätt med hydrometer uppnås.
Kan avge en "äggig" lukt (detta försvinner efter lagring på flaska).
Pga lägre temperatur och längre jästid är renlighet och desinficering extra viktigt.
Efterjäsningen på flaska kan ta en vecka eller två längre än normalt.

Öltyp: Amber, Lager
Profil: Maltig, Blommig, Citrus, Söt
Alkoholhalt (% ABV): 5,5
Färg (EBC): 46
Beska (IBU): 38
Bryggvolym (liter): 10

Ingredienser 

• 1 x 1,3kg Mr Beer Bewitched Amber Ale
• 1 x 250g Mr Beer Malt Extract - Golden
• 2 x 25-28g Falconers Flight pellets (eller Sorachi Ace)
• 1 x 11,5g Saflager W-34/70 Dry Yeast
• Carbonation Drops