Fler bilder
Strong Ale 2
21 l ~6 vol-%
Brygg en Toucan (two can = två burkar). Stor humlekaraktär och hög alkoholhalt. Här kan OG bli ca 1.052, FG ca 1.008-1.010. Beräknad beska före jäsning 90IBU, efter jäsning 63-80 IBU.
Ingredienser
- 2 x 1,7kg TC Bootmaker Pale Ale
- 300g Dextrose
- 1 x 11g Safale US-05 (eller Lallemand BRY-97) Dry Yeast + jästen från ölsatserna
- Carbonation Drops
Färg: Gyllene
Beska: Medium/Hög
Kropp: Tung
-
Steg 1: Blanda
Rengör och sanitisera grundligt alla redskap som kommer i kontakt med brygden.
Tillsätt ölsatserna, dextrosen och 2 liter hett vatten i jäskärlet. Rör om.
Fyll på med kallt vatten till markeringen för 18 liter. Rör om kraftigt.
Kontrollera temperaturen och fyll på med varmt eller kallt vatten för att nå 21 liter och 21°C. Rör om.
Strö torrjästen (3 påsar) över ytan i jäskärlet och sätt på locket.
Ställ jäskärlet borta från direkt solljus och låt jäsa i så nära 21°C som möjligt.Tips: Maltextraktet mjuknar om burken ställs i hett vattenbad i 15 minuter innan man öppnar den. De sista dropparna kan man skölja ur burken med hett vatten.
Om du tillsätter torra ingredienser i jäskärlet, lyft upp jäskärlet och snurra runt så att ingredienserna löses upp (ca 30 sekunder). Detta minimerar klumpar. Några klumpar är dock inte så farligt. De löser nog upp sig med tiden.
-
Steg 2: Brygg
Jäsningen kan ta c:a 7-14 dagar.
Tips: Det är en god idé att använda hydrometer vid bryggningen. Med den kan man fastställa när jäsningen är färdig och brygden kan buteljeras. Buteljerar man en halvjäst brygd, finns det risk för att flaskorna spricker. I regel kan brygden anses vara färdigjäst när den specifika vikten (densiteten) legat stabil över en period av minst 2 dagar. Läs mer om hydrometern vid punkt 1.13 i vår FAQ.
Börjande från dag 7, mät densiteten dagligen.
Jäsningen är färdig när densiteten ligger stabil över 2 dagar.
FG-värdet bör bli ca 1008-1010.
Brewing Sugar 1kg
Coopers Carbonation Drops 250g
TC Bootmaker Pale Ale 1,7kg
