SMOTY Ale

Hem /
Recept /
Alla recept /
SMOTY Ale

Fler bilder

23 l ~4,9 vol-%

Det här receptet skapar en smakrik Dark Ale med tydliga örtiga/blommiga aromer som fint kompletterar den rostade maltkaraktären. Kombinera de två ölsatserna Dark Ale och Australian Pale Ale med en generös mängd East Kent Goldings humle. Brygden kan jäsa med den medföljande jästen under locken på ölsatserna eller med valfri alejäst som du gillar. Ett fint exempel på en toucan-brygd.

Ingredienser

1 x 1,7kg Int. Australian Pale Ale
1 x 1,7kg Coopers Dark Ale
1 x 28g East Kent Goldings pellets
Jästen från ölsatserna
Carbonation Drops

Färg: Brun
Beska: Hög
Kropp: Tung

Steg 1: Blanda

Rengör och sanitisera grundligt alla redskap som kommer i kontakt med brygden.

Koka upp 2 liter vatten i en kastrull.
Tillsätt 9g East Kent Goldings humle och låt sjuda i 15 minuter.
Ta kastrullen av plattan.
Tillsätt resten av humlen och låt dra under lock i 30 minuter.
Sila ner humlevätskan i jäskärlet.

Tillsätt ölsatserna i jäskärlet. Rör om.
Fyll på med kallt vatten till markeringen för 20 liter. Rör om kraftigt.
Kontrollera temperaturen och fyll på med varmt eller kallt vatten för att nå 23 liter och 21°C. Rör om.
Strö torrjästen (bägge påsarna) över ytan i jäskärlet och sätt på locket.
Ställ jäskärlet borta från direkt solljus och låt jäsa i så nära 18-21°C som möjligt.

Tips: Maltextraktet mjuknar om burken ställs i hett vattenbad i 15 minuter innan man öppnar den. De sista dropparna kan man skölja ur burken med hett vatten.
Om du tillsätter torra ingredienser i jäskärlet, lyft upp jäskärlet och snurra runt så att ingredienserna löses upp (ca 30 sekunder). Detta minimerar klumpar. Några klumpar är dock inte så farligt. De löser nog upp sig med tiden.
Steg 2: Brygg

Jäsningen kan ta c:a 7-14 dagar.
Börjande från dag 7, mät densiteten dagligen.
Jäsningen är färdig när densiteten ligger stabil över 2 dagar.
Tips: Det är en god idé att använda hydrometer vid bryggningen. Med den kan man fastställa när jäsningen är färdig och brygden kan buteljeras. Buteljerar man en halvjäst brygd, finns det risk för att flaskorna spricker. I regel kan brygden anses vara färdigjäst när den specifika vikten (densiteten) legat stabil över en period av minst 2 dagar. Läs mer om hydrometern vid punkt 1.13 i vår FAQ.